廣州佳環(huán)電器科技有限公司是臭氧發(fā)生器生產廠家，專業(yè)從事臭氧系列設備的研發(fā)、生產、銷售及售后服務為一體。專注于食用菌行業(yè)應用技術。

臭氧對細菌、霉菌、病菌等微生物具有極強的殺滅力。它殺滅病毒是通地直接破壞其RNA和NDA物質業(yè)完成的;而殺來細菌、老菌類微生物的過程則是臭氧首先作用于細薄臘，繼而破壞臘內組織直至溶解死亡。臭氧在食用菌栽培中的殺菌應用如下:

1.菌菇滅菌房在50立方米-100平方米的室內，搭成多層菌菇架，做好植菇前準備工作。然后在室內較高處(離天花板20厘米-30厘米)安裝1臺壁掛式臭氧發(fā)生器，關好門、窗，開機1小時，即可達95%以上滅菌效果。

 2.培養(yǎng)基處理，培養(yǎng)基按原配方要求配好，攤晾在室內擱層架上，一切準備好后，開機1小時，即可95%以上滅菌效果。臭氧是氣體具有彌撒性，可以擴散到任意角落，對任何角落進行消毒，沒有死角。

3.將接好的菌種移入菌菇房內，開機滅菌30分鐘，然后關機，每天觀察食用菌生長情況。為確保菌種生長的良好環(huán)境，每次觀察，可開機15分鐘，停機后密封，防止腐殖菌、雜菌滋生，促進食用菌健康生長。為方便操作，可將臭氧機的電源開關安裝在菌菇房門外方便使用。入室操作后即閉門開機，定時關機。

食用菌在我國被稱為農業(yè)生產的第四大產業(yè)。是繼糧食，生豬，瓜果之后又一快速發(fā)展農業(yè)品種。食用菌生產的成敗，產量高底，質量的優(yōu)劣，直接取決于生產制作過程中的每個關鍵環(huán)節(jié)。

根據生產環(huán)節(jié)KPI分析，可分為六大關鍵環(huán)節(jié)。1、培養(yǎng)料配置 ;2、消毒環(huán)節(jié) ;3、優(yōu)質菌種選擇及接種 ;4、發(fā)菌培養(yǎng) ;5、出菇棚場地建立和出菇 ;6、食用菌采收和臭氧保鮮 。

每個環(huán)節(jié)都需嚴格把關，以減少雜菌污染和病蟲鼠害，育壯菇體，增強自身抗病抵害能力，才能提高成品率，降低成本。

最新臭氧技術，可以提高食品菌質量，避免霉變。提高食品菌產量20%以上。

 一、培養(yǎng)料配置

培養(yǎng)料主要以樺木料的木屑為最好，配以棉子殼、黃豆桿、玉米芯等。輔以麥麩皮、米糠、添加微量元素。原材料新鮮、干燥、無霉爛變質是成功的基礎。

培養(yǎng)料的配制先按比例將所需原料(木屑、麥麩皮、石膏)干料充分混合拌均，添加的微量元素倒入水中化開后加入料中，反復攪拌多次，使料干濕均勻，成團料要打散開。             

二、消毒環(huán)節(jié)

采用臭氧技術對食用菌生產環(huán)節(jié)進行滅菌消毒，可以在常溫下處理，降低能耗，替代高溫滅菌柜。

培養(yǎng)料消毒:是食用菌培養(yǎng)最關鍵環(huán)節(jié)。配制好的培養(yǎng)料采用高濃度臭氧水機生產的10mg/L臭氧水浸泡1小時。

培養(yǎng)瓶或培養(yǎng)袋消毒:采用10mg/L高濃度臭氧水浸泡30分鐘。

接種室消毒:接種室在培養(yǎng)前三天采用臭氧機對空氣強化消毒。臭氧消毒濃度為20-30mg/M3.

滅菌徹底是提高成品率、降低成本、提高效益的關鍵環(huán)節(jié)。培養(yǎng)料采用臭氧水浸泡?？梢员ＷC培養(yǎng)料衛(wèi)生、殺死培養(yǎng)料中的霉菌等。靈活掌握培養(yǎng)料的含水量，根據木屑質地軟硬、粗細、含水量、空氣濕度的大小等，配比的含水量予以相應調整。一般含水量達55-60%即可。培養(yǎng)料的含水量直接影響菌絲的正常生長，含水量過低菌絲生活力降低，含水量過高則降低菌絲的呼吸強度，影響菌絲的正常生長。

三、優(yōu)質菌種選擇及接種

選擇適宜本地生長的優(yōu)質、高產、高抗的優(yōu)良菌株，嚴禁使用有雜質菌污染和蟲害跡象以及退化、老化的劣質菌種。嚴格接種程序，確保接種成功率。接種室要求干凈、干燥、密閉、遠離污染源。滅好的菌袋或菌瓶進入接種室內。接種室內事先應經過臭氧消毒。接種工具、接種人員的雙手要用75%酒精消毒。接種要迅速準確，接種量不宜太小。

 四、發(fā)菌培養(yǎng)

接種后的菌袋或菌瓶放入培養(yǎng)室內，調控好環(huán)境溫度，培養(yǎng)室要求干凈、通氣、干燥，室溫宜控制在20-25℃左右，相對濕度70%左右(視品種而定)。當菌絲長到5-10cm左右即可翻袋檢查，及時淘汰污染袋，調整菌袋位置以利換氣通風，當菌絲長到一半時，再翻袋檢查一次。整個發(fā)菌培養(yǎng)階段不需要光照。

發(fā)菌培養(yǎng)室內每天采用臭氧氣體對培養(yǎng)室消毒1小時即可。

五、出菇棚場地建立和出菇 出菇棚要選擇在近河流、空氣流暢、四周寬闊、遠離禽畜養(yǎng)殖場、釀造廠、生活區(qū)、醫(yī)院、垃圾場的地方。

臭氧處理出菇棚:對出菇場采取臭氧水澆灌，翻土、曬土、灌水等措施?？梢杂贸粞跛耆〈r藥消毒，避免農藥污染。水源水質要求清潔的井水、自來水，應遠離污染水源，并經過臭氧處理。

菇棚要求棚體牢固、地勢較高、排水暢通，棚內不積水，覆蓋塑料薄膜和遮陽網，防日曬雨淋。覆蓋物要厚一點，利于保溫，四周用草簾圍住，留通風孔。

菌袋或菌瓶經過數月的營養(yǎng)生長后，轉入生殖生長，菌絲扭結、瘤狀突起，達到生理成熟，就要搬出發(fā)菌室進入出菇棚，由于受環(huán)境條件、栽培時間、發(fā)菌溫度、品種等不同因素的影響，出菇時間也不相同，棚溫要在適宜的生長溫度范圍內才能出菇。

入棚時間一般選擇在晴天早晚進行，中午溫度高不宜，高溫使菌皮損傷，推遲或減少出菇，切不可雨天入棚，雨淋會使菌袋表層污染而爛袋。菌袋上架每層并列排放，袋與袋之間間隔5-6cm，以利于呼吸和散熱，要營造出菇的環(huán)境條件才能保證順利出菇。

六、食用菌采收和臭氧保鮮

適時采收銷售，采收過早影響產量，過遲影響質量和價格。適時采收是保證質量的先決條件，當子實體長到菌蓋尚未展開、邊緣仍向內卷曲、肉質肥厚、香味濃郁時質量最佳，就應及時采收。

食用菌采收后，應放置在經過臭氧消毒的庫房。經過臭氧消毒的庫房，可以對食用菌保鮮，延長食用菌保鮮周期。